A idéia era a seguinte: um belo dia, eu estava fazendo um risoto (que virou uma sopa!!! hehe) e havia me sobrado vinho branco licoroso e salmão... resultado: Fritei o salmão e joguei o vinho (depois tentei flambar, mas não deu certo!!) eeee... FICOU ÓTIMO!
Sendo assim a idéia era melhorar o prato, dar uma incrementada.
Aí saiu esse macarrãozinho com peixe!!
Receita:
1/2 kg de filé de salmão sem pele
2 limões siciliano
1 cebola branca
2 tomates sem pele e sem semente
1/2 pacote de fettuccine (eu sempre faço mais do que o necessário, então dose da forma que desejar)
Algumas azeitonas pretas (opcional!)
Alguns tomates cereja
Sal a gosto
1 taça deVinho licoroso branco (não testei, mas acho que vinho branco comum também deve funcionar bem!)
Azeite a gosto
Mostarda a gosto (dá um TCHAM! mas não é extremamente necessário)
Modo de fazer:
Em uma panela grande com água fervente coloque o fettuccine para cozinhar por aprox. 15 minutos.
Em uma frigideira grande e fogo alto coloque o salmão, cortado em filés largos e temperados com sal fino no azeite quente (somente um fio).
Espere ele formar uma "casquinha", quando isso acontecer, vire os filés para dourar o outro lado.
Abaixe o fogo e adicione a cebola branca e o tomate, concomitantemente aqueça o vinho.
Quando ambos estiverem quentes, coloque o vinho no salmão, adicione a azeitona preta e aguarde aprox. 5 minutos e reserve.
Macarrão pronto, escorra e em um refratário, tempere com azeite (gaste um pouco de $$$ aqui, azeite bom faz TODA a diferença!) e suco de limão siciliano. Raspe a casca do limão por cima do macarrão.
A sugestão está na mostarda! Acho que da um toque legal...
Aí mermão! é só comprar um vinhozinho pra beber (vou ficar devendo uma sugestão de vinho, mas acredito que qualquer vinho combine, com a exceção de vinhos espumantes) e degustar essa deliciosa gororoba!
Abraços!!!
